Spaanse tortilla

In Spanje hebben wij de tortilla in meerdere varianten gegeten: warm, koud, lekker, vies, zelfgemaakt, kant-en-klaar… Een goede tortilla is hartig met een zoet tintje, zowel warm als koud lekker! Hieronder mijn variant, met het beste van alle proeverijen!

Ingrediënten

  • Zes eieren
  • 300 g bakaardappeltjes (blokjes uit zo’n zak, want gemak is soms ook fijn)
  • Olijfolie
  • Zwarte peper uit de molen
  • Eén rode ui, in vieren en daarna in plakjes gesneden
  • Eén pakje spekblokjes
  • Eén rode paprika, in stukjes gesneden
  • Eén teen knoflook, fijngehakt
  • Twee eetlepels slagroom
  • 30 g manchego, geraspt
  • Vier takjes krulpeterselie, alleen de ‘blaadjes’

Zet een hapjespan met twee eetlepels olijfolie op het vuur. Bak de aardappeltjes vijf minuten zachtjes, voeg een eetlepel water toe en laat vijf minuten verwarmen.
Voeg de ui, spekjes, paprika en knoflook toe en laat dit samen vijftien minuten op laag vuur stoven met deksel op de pan.
Meng de eieren, de slagroom, de manchego en peterselie met een garde.
Verdeel het eiermengsel gelijkmatig in de pan over de aardappels en de groenten, laat je tortilla op het kleinste pitje, laag vuur ongeveer twintig minuten met de deksel op de pan gaar worden. Draai de tortilla daarna om (bijvoorbeeld met een bord) en laat de andere kant nog drie minuten bakken.

Tip: serveer er een spinaziesalade met zachte geitenkaas, tomaat en balsamico bij.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s