Italiaanse gehaktballen in tomatensaus

Deze gekruide gehaktballen zijn lekker met pasta, maar ook met vers afgebakken brood en een groene salade.

Ingrediënten (voor 2 grote eters of drie normale eters)
De gehaktballen:
* 300 gram rundergehakt
* Zes cream crackers, vermalen
* Eén eetlepel dijonmosterd
* Een halve eetlepel verse rozemarijn, fijngesneden
* Een halve eetlepel verse oregano, fijngesneden
* Zes blaadjes verse basilicum, gesneden
* Eén ei
* Peper en zout

De saus:
* Olijfolie
* Eén rode ui, gesnipperd
* Eén teen knoflook
* Zes blaadjes verse basilicum, gesneden
* Twee royale theelepels balsamico
* Eén theelepel suiker
* 250 milliliter gezeefde tomaten
* Parmezaansnippers (of een stukje zelfgeraspte parmezaan)
* Peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kneed alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom en maak er ballen van. (Ik maakte er acht, maar je kan er natuurlijk ook grotere knotsen van maken)

Verhit in een koekenpan wat olijfolie en bak de gehaktballen op middelhoog vuur bruin aan, bak ze niet gaar! Leg ze in een ingevette ovenschaal.

Bak in wat olijfolie de gesnipperde ui en de teen knoflook. Haal de knoflook eruit als hij lichtbruin is. Voeg de basilicum, tomatensaus, balsamico en suiker toe en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.

Schenk de saus over de gehaktballen en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Een half uurtje in de oven (de eerste 20 minuten met aluminiumfolie erover, de laatste tien zonder) en daar zijn je Italiaanse ballen!

IMG_5960

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s