Aspergetaart met spinazie, geitenkaas en hazelnoten

Het is weer aspergetijd! Hier een leuke variant. Warm als hoofdgerecht of gekoeld als lunch. Lekker bij een andijviesalade met gekookte eitjes en artisjokken.
Ingrediënten
– Een kilo witte asperges
– Eén rol vers bladerdeeg
– 150 gram zachte geitenkaas
– Zes eetlepels halfvolle melk
– Twee eieren
– Een grote hand babyspinazie, gesneden
– Een eetlepel honing
– Peper en zout
– Een handje hazelnoten

Maak de asperges schoon (schillen en de kont eraf). Kook ze tien minuten in water met zout. Laat daarna nog tien minuten in het kookwater staan.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de geitenkaas met vier eetlepels melk, de gesneden spinazie, een eidooier, honing en peper (en eventueel zout).
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Verdeel het geitenkaasmengsel over het deeg. Giet de asperges af en leg op het deeg.
Meng de andere eidooier met twee eetlepels melk en bestrijk de taart hiermee. Bak in ongeveer dertig minuten gaar.
Hak de hazelnoten fijn en rooster deze kort in een koekenpan. Verdeel deze over de taart als hij afgebakken is.

IMG_8631

 

Geef een reactie