Courgette-walnootdip (kabak ezmesi)

Een Turkse dip die heel lekker is op brood of bij vlees.

Uit één van mijn favoriete boeken: Istanbul van Rebecca Seal.

Ingrediënten
* Eén courgette, grof geraspt
* Eén eetlepel olijfolie
* 150 milliliter Turkse yoghurt
* Een kwart teen knoflook, geperst
* Eén lente-ui, heel fijn gesneden
* Twintig gram walnoten
* Zout

Druk door een zeef het vocht uit de geraspte courgette. Verhit olijfolie in een koekenpan en smoor zachtjes de courgette met wat zout totdat het vocht verdampt is (ongeveer 12 minuten). Zet apart en laat afkoelen.
Verkruimel de walnoten in de mixer.
Meng de courgette, yoghurt, knoflook, lente-ui en walnoten. Breng op smaak met zout.

IMG_9165

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s