Plaattaart met zomergroenten en geitenkaas

Lekker met een salade, deze lauwwarme plaattaart.

Ingrediënten
* Acht bladerdeegvellen
* 125 gram crème fraîche
* Eén venkelknol
* Eén grote sjalot
* Twee puntpaprika’s (geel/oranje)
* 50 gram geitenkaas (Bettine blanc/jong 55+)
* Tien cherrytomaatjes, gehalveerd
* Een theelepel tijm
* Olijfolie
* Peper en zout

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop overlappend met elkaar de bladerdeegvellen. Laat de vellen ontdooien en druk ze met een vork aan elkaar, vouw eventueel de randen om. Bak de bodem zes minuten af en laat afkoelen.
Snijd de venkel, ui en paprika’s in ringen, blancheer deze vier minuten in kokend water. Spoel koud af.
Meng de crème fraîche met een theelepel olijfolie, wat peper, zout en de tijm.
Bestrijk de bladerdeegbodem met de crème fraîche. Verdeel hierover de geblancheerde groenten en de gehalveerde tomaatjes. Verbrokkel de geitenkaas erover. Draai er met de molen wat peper en zout over.
Bak de plaattaart in zo’n 20/25 minuten gaar. Serveer lauwwarm.

IMG_0005

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s