Tortelloni met ricotta-spinaziesaus

on

Even lekker simpel Italiaans. Salade erbij en klaar ben je!
Ingrediënten (vier personen)
* 500 gram verse tortelloni
* 100 gram verse babyspinazie
* Een stevige eetlepel mascarpone
* 200 milliliter tuinkruidenbouillon
* Twee takjes verse tijm, de blaadjes afgeritst
* Peper en zout
* Verse parmezaanse kaas
* Wat blaadjes verse basilicum

Was de spinazie. Laat de spinazie met het aanhangende water van het wassen zachtjes slinken in een pan.
Doe de bouillon en de mascarpone in de blender. Kruid met peper en zout. Doe de spinazie in een zeef en druk het vocht eruit. Voeg de spinazie toe aan de bouillon. Blend tot een saus.
Kook de tortelloni af zoals aangegeven op de verpakking. Verwarm de saus nog even kort met de tijmblaadjes erin.
Schep de pasta op een diep bord en verdeel de saus erover. Garneer met parmezaan en basilicum.

IMG_9844

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s