Mexicomelet

Weer eens wat anders dan je bammetje met kaas. Lekker met de lunch of lui voor de avond. Zet je sombrero maar op.

Ingrediƫnten (1 persoon)
* Twee bruine boterhammen
* Twee eieren
* Twee eetlepels water
* Een halve theelepel paprikapoeder
* Een lente-uitje, in ringetjes
* Drie cherrytomaten, in vieren
* Een halve avocado, in stukjes besprenkeld met wat citroensap
* Een kwart komkommer, in stukjes
* Twee eetlepels milde salsa
* Peper en zout
* Olijfolie

Kluts de eieren met het water, peper, zout en paprikapoeder. Verhit wat olie in een koekenpannetje. Bak zachtjes het omelet totdat de bovenkant ‘droog’ is. Leg het omeletje op de boterhammen, bestrijk met de salsa en verdeel de groenten erover. Voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe.

IMG_1018

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s