Lentesoep met tuinbonen en munt

We hebben er weer zin in, de lente! Voor de vrolijk noot deze lentesoep.

  • Eén liter kippenbouillon met kip
  • Een ui, gesnipperd
  • Een teen knoflook, geperst
  • Twee stengels bleekselderij, gesneden
  • Twee preien, gesneden
  • Vier artisjokbodems, in stukjes
  • 100 gram tuinbonen
  • Drie takjes verse munt, fijngesneden
  • Vijf takjes peterselie, fijngesneden
  • Peper en zout
  • Snuf cayennepeper
  • 100 gram minipenne (of andere kleine pasta)

Doe de kippenbouillon, ui, knoflook, bleekselderij, peper en zout in een pan. Breng aan de kook en laat zachtjes een kwartier pruttelen.
Voeg de prei, tuinbonen en artisjokken toe. Laat een half uur zacht trekken. Voeg de pasta toe en kook deze rustig gaar. Roer de munt, peterselie en cayennepeper erdoor. Laat nog een paar minuten trekken.

IMG_2235

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s