Spinaziesalade met geitenkaas en granaatappel

on

Een topcombinatie, deze salade met frisse, zoete en pittige elementen.

Ingrediënten (twee personen)
* 200 gram verse spinazie
* 100 gram jonge geitenkaas, in stukjes
* Zes gevulde pepertjes, gehalveerd
* Zes eetlepels granaatappelpitten
* 30 gram pijnboompitten
* Een citroen
* Olijfolie
* Peper en zout

Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan. Zet apart.
Was en droog de spinazie en verdeel over de borden. Verdeel hierover de geitenkaas, granaatappelpitten en pepertjes.
Meng het sap van een kwart citroen met drie eetlepels olijfolie, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.

img_2144

Geef een reactie