Aardappel-preisoep

Weer een lekkere voor doordeweeks, een ouderwetse aardappel-preisoep.

Ingrediënten
* 25 gram roomboter
* Twee preien, in ringen
* Eén kleine knoflookteen, geperst
* Twee groentebouillonblokken
* Twee iets kruimige aardappels, in blokjes
* 1,2 liter water
* 100 milliliter kookroom
* Peper en zout
* Bieslook

Laat de boter smelten in een pan, bak hierin de prei en knoflook zo’n vijf minuten.
Voeg 1,2 liter water, de bouillonblokken en de aardappelblokjes toe. Laat aan de kook komen en kook zachtjes vijftien minuten door.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg de kookroom toe en laat nog even goed doorwarmen.
Garneer met bieslook en daar is je ‘grootmoeders’ soep!

Geef een reactie