Quiche met ricotta en gegrilde groenten

Na een zomerstop op Eten met Lev als eerste deze zomerse quiche! Zwetend boven de pan groenten grillen, eindeloos kneden, als een prof hakken… Niks daarvan. Maak deze simpele quiche met peterselie-olie, kan je zelf ook nog gezellig aan tafel zitten tijdens het aperitief.