De ontgroening van mijn nieuwste ovenschaal. Alles erin, vijf kwartier in de oven en klaar ben je. Een simpele Hollandse maaltijd die bij de tv gegeten mag worden!
Categorie: Recepten
Kruidkoekcake met vanillemascarpone en appel
Deze kruidige cake met romige mascarpone en zachte appel is ideaal in de herfst en/of winter. Voor de liefhebbers van de Waddeneilanden, deze cake heeft absoluut iets weg van de ‘buskoek’.
Milde curry met kip en mango
Het stampen van al die kruiden, soms vinden we dat gedoe. Daarom is hier deze snelle, milde curry met kip, groenten en mango.
Paddenstoelenrisotto uit de oven
Ik vind risotto heerlijk, ik heb alleen vaak geen zin om 20 minuten te staan roeren. Ik bedacht deze variant uit de oven, met groot succes!
Zachte mueslibrokken met pure chocola
Laatst schreef ik over van die retedure healthy reepjes. Dat kan ik ook. Semi-healthy noem ik ze.
Mexicomelet
Weer eens wat anders dan je bammetje met kaas. Lekker met de lunch of lui voor de avond. Zet je sombrero maar op.
Ravioli met aubergine, rauwe ham en burrata
Weer zo’n Italiaans toppertje! Makkelijk voor doordeweeks al is dit gerecht voor gasten ook zeer geschikt. Makkelijk vegetarisch te maken door de ham weg te laten.
‘Scroppino’ met mango en passievrucht
Of dit een scroppino mag heten, ik weet het niet. Lekker zijn ze zeker.
Witlofstamppot met peer en een hammetje uit de oven
Wat anders dan boerenkool of zuurkool, een stamppotje met witlof! Het hammetje met kaneel past hier heerlijk bij. Herfst!
Bulgur met paddenstoelen, feta en dille
Een bord bomvol smaken, zónder vlees. Gebaseerd op een recept van Ottolenghi met een eigen twist.
Curry-linzensoep met gerookte kip
Er kwamen vrienden na het eten, los van elkaar riepen ze: ‘wat ruikt het hier lekker!’. Dus, maak deze soep.
Gekarameliseerde mango met kiwicoulis en vanille-ijs
Fruit wordt bij ons alleen gegeten als het verwerkt is in een gerecht. Zo kwam ik op dit probeersel met mango en kiwi. Een groot succes. Restaurantwaardig aldus mijn partner, ‘ja niet met een ster of zo maar echt lekker.’ Goed, u snapt het wel.
