Aubergine-paprikasalade

Een salade van gestoofde groenten die je koud serveert, een heerlijke toevoeging aan je diner. Of barbecue.

De 10 lekkerste lunchsalades op Arnhemse terrassen

Een lunchsalade op het terras, het ultieme lentegevoel. Er zitten wat inkoppertjes tussen maar zeker ook wat verrassingen en vergeten toppers. Daarnaast zitten jullie vast niet, zoals ik, alle kaarten door te snuffelen. Waar zullen we dit weekend heen? Hier zijn ze dan, op willekeurige volgorde:

Quinoasalade met kip, feta en munt

Bij Njoy aten wij laats een quinoasalade waar we wild van werden! Met wat hulp van chefkok Jordi heb ik thuis mijn eigen variant in elkaar gezet. Een heerlijke friskruidige salade om mee af te wisselen.