Chocoladetruffels in twee varianten

Hier ga je succes mee hebben! Zelfgemaakte truffels: pure chocolade met Amaretto en melkchocolade met espresso.

Een miniverschil in bereidingswijze, voor de zekerheid apart genoteerd:

Ingrediënten pure truffels:
– 300 gram pure chocolade
– 90 milliliter kookroom
– 30 milliliter Amaretto

Verwarm de kookroom in een pannetje. Doe in een andere pan een laagje kokend water en laat het water zachtjes borrelen. Breek de chocola in stukken. Zet een kom op de pan met kokend water en doe de chocola erin. Giet hier de warme kookroom over en roer alles door elkaar. Roer zeer regelmatig. Voeg als alles goed gesmolten is, de Amaretto toe en roer goed door.
Schenk het mengsel in bonbonvormpjes of in een bakje met bakpapier.
Laat drie uur opstijven in de koelkast. Druk de truffels uit de vorm en/of snijd blokjes.

Ingrediënten melktruffels:
– 300 gram melkchocolade
–  90 milliliter kookroom
– één zakje espressopoeder

Verwarm de kookroom in een pannetje, roer als deze warm is het espressopoeder erdoor. Doe in een andere pan een laagje kokend water en laat het water zachtjes borrelen. Breek de chocola in stukken. Zet een kom op de pan met kokend water en doe de chocola erin. Giet hier de warme kookroom over en roer alles door elkaar.
Schenk het gesmolten mengsel in bonbonvormpjes of in een bakje met bakpapier en verdeel de chocolade gelijkmatig over de bodem.
Laat drie uur opstijven in de koelkast. Druk de truffels uit de vorm en/of snijd blokjes.

Voor de Arnhemmers: Mousset-waardig!

Extra info: ik gebruikte biologische chocoladetabletten van de AH en houdbare kookroom. Je kan natuurlijk zelf experimenteren met ingrediënten, als je nog een gouden vondst hebt, ik hoor het graag!

 

Geef een reactie