De lekkerste spaghetti carbonara

Na een heleboel varianten geprobeerd te hebben, is dit absoluut mijn favoriet. De klassieke spaghetti carbonara.

Ingrediënten voor vier personen

  • 30 gram roomboter
  • Eén pakje spekblokjes (125 gram)
  • Eén teen knoflook, gepeld
  • Twee eieren, losgeklopt
  • 40 gram pecorino, geraspt
  • 40 gram parmezaanse kaas, geraspt
  • 350 gram spaghetti
  • Zout en zwarte peper
  • eventueel wat extra kaas ter garnering

Smelt de boter in een pan, bak hierin de knoflookteen en voeg de spekblokjes toe. Gooi de knoflookteen weg als hij lichtbruin is.
Kook ondertussen de spaghetti in een pan kokend water met wat zout al dente. Giet af en meng goed in de pan met de spekjes.
Haal de pan even van het vuur, voeg de eieren en de helft van de kazen toe, roer goed zodat alles hecht aan elkaar. Als alles gehecht is, zet de pan op een heel klein pitje en roer de rest van de kaas erdoor. Breng op smaak met lekker veel zwarte peper en eventueel wat zout.

Garneer met wat kaas

Geef een reactie