‘Paella’ met kip en gamba’s

Paella mag het eigenlijk niet heten (voordat ik allemaal boze Spanjaarden achter me aan heb). Laten we het erop houden dat het een simpel, snel en lekker rijstgerecht is!

Ingrediënten (twee personen)
* 160 gram gele rijst
* Eén kippenbouillonblokje
* Een klein teentje knoflook
* 200 gram (Italiaanse) roerbakgroenten
* 100 gram erwtjes
* 100 gram kipfilet, in stukjes
* 100 gram gamba’s (ontdooid)
* Een half blik tomatenblokjes
* Platte peterselie
* Peper en zout
* Olijfolie

Verhit wat olijfolie in een wok en bak kort de fijngesneden knoflook. Bak daarna de kipfilet (met wat peper en zout) goudbruin in ongeveer vijf minuten, voeg de gamba’s toe en wok het geheel. Voeg na  een minuutje wokken de roerbakgroenten toe.
Kook de gele rijst in kokend water waar het bouillonblokje aan toegevoegd is.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de gewokte ingrediënten. Laat dit, samen met de erwtjes vijf minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de rijst af en voeg toe aan de groenten, kip en de gamba’s. Roer voorzichtig door elkaar en garneer met platte peterselie.

 

 

Geef een reactie