Gekarameliseerde mango met kiwicoulis en vanille-ijs

Fruit wordt bij ons alleen gegeten als het verwerkt is in een gerecht. Zo kwam ik op dit probeersel met mango en kiwi. Een groot succes. Restaurantwaardig aldus mijn partner, ‘ja niet met een ster of zo maar echt lekker.’ Goed, u snapt het wel.

Aardbeien in cavagelei

Alleen voor het oog zou u dit al kunnen maken. Een verfrissend dessert voor als u nog niet uitgedronken bent.

Recensie: Cuisson, de bereiding waarop je hoopt

Opeens was het er, Cuisson. De foto’s op de site zien er goed uit, dit zou wel eens mijn nieuwe favoriet kunnen worden. Ik ben wel weer toe aan een nieuw goed restaurant, dat niet dertien in een dozijn is.  Waar met wat meer verfijning wordt gekookt.