Penne met lamsgehakt en venkel

De combinatie van lam en venkel is heel lekker, zoet en pittig! De penne mag ook best andere pasta zijn hoor, als je dat liever wil.

Ingrediënten (voor drie tot vier personen)
* Eén venkel, in halve ‘ringen’
* Een halve wortel, ik kleine stukjes
* Eén rode ui, gesnipperd
* Eén teen knoflook, geperst
* 250 gram lamsgehakt
* Een blik gepelde tomaten
* Een scheut droge witte wijn
* Een halve eetlepel verse rozemarijn, fijngesneden
* Chilivlokken
* Peper en zout
* Olijfolie
* Penne

Stoof de venkel en de wortel in ongeveer tien minuten in wat olijfolie zacht. Bak ik een andere pan met wat olijfolie de de ui en knoflook, rul hierin ook het gehakt. Voeg een scheut witte wijn toe en breng kort aan de kook.
Meng de gebakken ui, knoflook en het gehakt met de venkel en wortel. Voeg dan ook de gepelde tomaten en de rozemarijn toe. Breng op smaak met zout, peper en de chilivlokken. Laat een klein uurtje zachtjes stoven.
Kook de pasta, giet af en dien op met de saus!

Gezellige boel met een salade caprese en wat grana padano on the side.

 

Geef een reactie