Pompoenpitbroodje met rode zalm, komkommer en kerrieyoghurt

on

Een heerlijk lunchbroodje met rode zalm en verrassende kerrie-yoghurtsaus. Simpel en lekker.

Ingrediënten (twee broodjes)
* Twee pompoenpitbroodjes
* 150 gram rode zalm (blikje, uitgelekt, in stukjes)
* Een kwart komkommer, geschild en in linten
* Een handje verse spinazie, gewassen
* Vier eetlepels Griekse yoghurt
* Een eetlepel kerriepoeder
* Peper en zout
* Twee cherrytomaatjes, gehalveerd

Halveer de broodjes en gril ze kort in de oven.
Meng de yoghurt met het kerriepoeder, peper en zout. Roer tot een saus.
Bestrijk de bodem van de broodjes met de saus. Leg daarop komkommer, spinazie en de zalm. Garneer met nog wat saus en het cherrytomaatje.

pompoenpitbroodje met rode zalm, komkommer en kerrieyoghurt

Geef een reactie