Rigatoni met worst, ricotta en salie

on

Italiaans comfortfood!

Ingrediënten (vier personen)
* Een ui, gesnipperd
Een teen knoflook, geperst
* Drie varkensworsten, ontveld
* 125 gram ricotta
* 350 gram rigatoni
* 12 blaadjes verse salie
* Verse grana padano
* Olijfolie
* Peper en zout

Verhit wat olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Bak de worsten terwijl je ze met twee spatels uit elkaar ‘duwt’ in kleine stukjes.
Kook de rigatoni zoals aangegeven op de verpakking in een pan met veel water en zout.
Snijd de salie in reepjes, houd vier blaadjes achter. Roer de reepjes salie door de worst. Voeg de ricotta toe samen met een klein glaasje kookwater van de pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de saus met de rigatoni. Schep op diepe borden en garneer met het salieblad, wat zwarte peper uit de molen en geraspte grana padano.

Rigatoni met worst, ricotta en salie

Geef een reactie