Mexicomelet

Weer eens wat anders dan je bammetje met kaas. Lekker met de lunch of lui voor de avond. Zet je sombrero maar op.

Spaghetti met avocado, trostomaatjes en parmezaan

Gebaseerd op een recept van Kok-Hwa Lie (Kokkie’s Cooking), bij dezen mijn eigen variant! Het lijkt vreemd, maar dit gerecht is heel lekker en vernieuwend. Romig en fris, niet weeïg zoals je misschien zou verwachten. Ingrediënten voor 2 personen Twee avocado’s Eén sjalotje, gesneden Eén teentje knoflook, zonder kern, geperst Eén eetlepel vers citroensap Peper…