Traditionele bolognesesaus

Eén van de lekkerste dingen vind ik een échte bolognesesaus. Hoe langer hij stooft, hoe lekkerder hij wordt.

Salade van gegrilde aubergine, paprika en mozzarella

Ik heb bij mijn moeder in Frankrijk weer wat inspiratie opgedaan; hier het eerste recept uit de reeks. Zomer , herfst, lente of winter: deze salade past altijd! Ingrediënten * Twee aubergines, in de lenge gesneden in plakken van ongeveer een centimeter * Eén rode en één gele paprika, in repen gesneden * Eén bol lekkere…

Verse basilicumpesto

De verhouding van pesto is een moeilijk ding. Ik vind een overdosis rauwe knof nooit zo’n succes, teveel pijnboompitten maakt stroef en teveel olie te zompig.  De beste pesto die ik tot nu toe heb gemaakt, vind je hier. Zeer belangrijk: goede olijfolie! Ingrediënten 30 g parmezaanse kaas 40 g basilicum 2 el pijnboompitten Een…

Panzanella: Italiaanse broodsalade

Een broodsalade, dat is niet alledaags. Een klassieker is het echter wel in Italië, de volle smaken en de bite van het brood maken dit gerecht erg lekker. Gisteren heb ik mijn eigen variant laten testen door twee vriendinnen. De test is geslaagd, hierbij het recept! Ingrediënten voor vier personen 250 g ciabatta (het lieft…