Gekarameliseerde mango met kiwicoulis en vanille-ijs

Fruit wordt bij ons alleen gegeten als het verwerkt is in een gerecht. Zo kwam ik op dit probeersel met mango en kiwi. Een groot succes. Restaurantwaardig aldus mijn partner, ‘ja niet met een ster of zo maar echt lekker.’ Goed, u snapt het wel.

Frisse snuiters: groene ijsthee

Met deze hitte alleen wijn drinken is natuurlijk geen doen. Daarom experimenteren we af en toe ook met wat frisse snuiters, zie hier deze frisse groene ijsthee.

Wijn-spijs: madeleines met lavendel

Voor onze wijncursus SDEN 3 kregen wij de opdracht om een passend gerechtje te maken bij dessertwijn. Het zoet van de wijn gaat heel goed samen met deze zoete Franse ‘cakejes’, de toevoeging van de kruidige lavendel maakt het geheel af. Naar recept van Laura Kieft van Laura’s Bakery.

Quinoasalade met kip, feta en munt

Bij Njoy aten wij laats een quinoasalade waar we wild van werden! Met wat hulp van chefkok Jordi heb ik thuis mijn eigen variant in elkaar gezet. Een heerlijke friskruidige salade om mee af te wisselen.

De Heel Holland Bakt-citroentaart

Een echte klus voor de liefhebber van banket: deze citroentaart! Ik vond het nogal een klus, maar toch hier het recept, dan kun je je alvast voorbereiden op je bakmiddag.