Salade van gegrilde aubergine, paprika en mozzarella

Ik heb bij mijn moeder in Frankrijk weer wat inspiratie opgedaan; hier het eerste recept uit de reeks. Zomer , herfst, lente of winter: deze salade past altijd! Ingrediënten * Twee aubergines, in de lenge gesneden in plakken van ongeveer een centimeter * Eén rode en één gele paprika, in repen gesneden * Eén bol lekkere…

Panzanella: Italiaanse broodsalade

Een broodsalade, dat is niet alledaags. Een klassieker is het echter wel in Italië, de volle smaken en de bite van het brood maken dit gerecht erg lekker. Gisteren heb ik mijn eigen variant laten testen door twee vriendinnen. De test is geslaagd, hierbij het recept! Ingrediënten voor vier personen 250 g ciabatta (het lieft…