Paddenstoelenrisotto uit de oven

Ik vind risotto heerlijk, ik heb alleen vaak geen zin om 20 minuten te staan roeren. Ik bedacht deze variant uit de oven, met groot succes!

Pompoenrisotto

Risotto. Heerlijk. Je staat zo’n twintig minuten te roeren maar het resultaat mag er dan ook zijn! Een herfstig pompoenrecept vol smaken.

Citroenpesto

Een nieuwe ontdekking: pesto met citroen. Weinig ingrediënten en super met dit warme weer. Lekker bij spaghetti en/of gestoomde, geraspte courgette en ui (proberen, is echt lekker).

Ravioli met salieboter

Heel makkelijk, héél lekker: ravioli met salieboter. Ingrediënten (vier personen) * Verse ravioli met kaasvulling * 200 gram roomboter * Een handvol verse salie * Parmezaanse kaas * Zwarte peper Smelt de boter zachtjes in een pannetje. Halveer ondertussen de gewassen salieblaadjes. Voeg de salie toe aan de boter (deze mag niet bruin worden), ‘frituur’…

Spaghetti met avocado, trostomaatjes en parmezaan

Gebaseerd op een recept van Kok-Hwa Lie (Kokkie’s Cooking), bij dezen mijn eigen variant! Het lijkt vreemd, maar dit gerecht is heel lekker en vernieuwend. Romig en fris, niet weeïg zoals je misschien zou verwachten. Ingrediënten voor 2 personen Twee avocado’s Eén sjalotje, gesneden Eén teentje knoflook, zonder kern, geperst Eén eetlepel vers citroensap Peper…

Tomatensoep met brood en parmezaan

Het eerste recept is een nieuwe klassieker van mijn moeder. Een bouillonachtige tomatensoep waar je praktisch iedereen blij mee kan maken. Weinig ingrediënten, een groot succes. Het brood lijkt een beetje een maffe toevoeging, maar dit maakt de soep samen met de kaas juist bijzonder. De tweede dag overigens nog steeds heel erg lekker! Ingrediënten…