Turkse lamsburgers met knapperige groenten en yoghurt-muntsaus

on

De Turkse keuken, heerlijk. Deze zelfgemaakte lamsburgers zet je zo in elkaar. Daar kan geen keten tegenop.

Ik ‘mise en place’ altijd, ik maak een deel van het gerecht van te voren klaar zodat ik daarna rustig kan bakken. Vandaar alle onderdelen los benoemd en beschreven.

Ingrediënten
Voor twee Burgers
* 300 gram lamsgehakt
* Een ei
* Twee stevige eetlepels paneermeel
* Zout
* Chilipoeder
* Twee Turkse afbakbroodjes (o.a. Aldi)

Voor de yoghurtsaus
* Drie eetlepels Turkse yoghurt
* Een scheutje citroensap
* Een stevige eetlepel mayo
* Gedroogde chilivlokken (pul biber)
* Gedroogde munt
* Zout
* Kwart teen geraspte knoflook

Overig ‘beleg’
* Kwart komkommer
* Vier radijzen
* Een worteltje
* Theelepel Sumak
* scheutje citroensap
* Een grote theelepel Olijfolie
* Zout

* Feta
* tomaat

De burgers
Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, zout naar smaak en een flinke snuf chilipoeder. Kneed goed door en verdeel in tweeën. Maak twee mooie (grote) burgers.

De saus
Meng de yoghurt met de mayonaise, een scheutje citroensap, munt, het geraspte stukje knoflookteen en chilivlokken en zout naar smaak, tot een mooie saus.

De groenten en het overige ‘beleg’
Maak van de komkommer, radijs en wortel heel dunne plakjes (het liefst met een mandoline, anders bijvoorbeeld met een kaasschaaf). Doe in een kommetje en meng met de sumak, wat citroensap en olijfolie, voeg eventueel wat zout toe.

Snijd van de tomaat en de feta dunne plakken naar wens. (Ik deed één dunne plak Turkse feta en drie plakjes tomaat per broodje).

Het bakken en aankleden van de burger

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de broodjes af zoals aangegeven op de verpakking.
Bak de burgers in een scheutje olijfolie aan beide kanten mooi bruin (+- drie minuten per kant).
Snijd de broodjes open, smeer beide zijden in met de yoghurtsaus. Het beleggen: start met de tomaat, dan de burger, de feta en tot slot de groenten.

Je burgers kunnen geserveerd worden!
Snapseed

 

 

 

 

 

Geef een reactie