Uiensoep met port

Een traditionele Franse uiensoep met port als smakelijke twist.

Ingrediënten (zes personen)
* 800 gram uien, in dunne ringen
* 60 gram boter
* Eén liter kippenbouillon
* 25 centiliter rode port (ruby)
* Stokbrood, in twaalf sneetjes
*130 gram geraspte emmentaler
* Peper en zout

Verhit de boter in een braadpan. Voeg de uienringen toe met één diciliter water. Stoof de uien zachtjes totdat het water verdampt is.
Laat de uien al roerend glazig worden, voeg de kippenbouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat dertig minuten sudderen.
Bestrooi het stokbrood met geraspte kaas en rooster de broodjes onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Roer de port door de soep. Serveer direct met het gegratineerde brood.

IMG_3130 (1)

 

Geef een reactie